[문화정책/이슈] 변화를 거듭하는 베트남 내 한식 트렌드

한국의 역사만큼 오랜 시간 진화한 한식은 풍부한 배경과 종류의 다양성을 자랑한다. 최근 몇 년 사이 대한민국 정부가 K-푸드 글로벌화 관련 정책을 강화하면서 수출산업화를 이루며 어느새 글로벌 푸드로 자리매김했다. 조금 오래된 자료이긴 하지만 2019년 베트남 시장조사업체 Q&Me가 발표한 설문조사에 따르면 베트남 사람들이 한국하면 가장 먼저 떠올리는 것은 사실 TV 드라마가 아닌 한식이다.

그렇다면 베트남에서 한식은 어떻게 이렇게 빠르게 대중화된 것일까? 첫 번째 이유는 베트남 한인사회의 발전에 있다. 베트남에 주재원으로 파견되거나 이주한 한국인이 점차 많아지면서 한인 커뮤니티의 규모가 확대됐다. 한인 소유의 기업 및 공장이 늘어나면서 베트남인들과의 교류가 증가했고 자연스럽게 서로의 문화를 받아들였다. 현지인들이 그렇게 한입 두입 맛보면서 접한 한국 음식은 어느새 대중적인 수준에 이르렀다. 또 다른 이유로는 소셜미디어 속 한국 음식 먹방의 인기가 꼽힌다. 씹는 소리를 들으며 편안함과 휴식을 찾고 싶어 재생한 먹방에는 한국 음식이 등장하는데, 이는 한국 음식에 대한 호기심을 자극할 뿐만 아니라 실제로 맛보고 싶은 욕망으로도 이어지기 때문이다.

< 베트남 청소년들에게 한식을 알리는 한인 커뮤니티의 음식 축제 - 출처: 'Mytour.vn' >

이처럼 베트남에서의 한식은 최근 몇 년 사이 급속도로 인기를 얻었고 이제 베트남 어느 도시를 가도 어렵지 않게 한식을 메뉴화한 식당을 만날 수 있다. 특히 베트남 젊은 세대에서는 한식은 이미 문화가 됐다. 그렇다면 베트남 젊은 세대는 왜 이토록 한식에 열광하게 된 것일까? 《티칭 쿠킹(Teaching Cooking)》의 오랜 편집자 옌 후엔(Yen Huynh)은 "한식은 만들기 쉽고, 매력적인 맛이 있으며, 가격도 적당하기 때문"이라고 언급한다. 그렇다면 요즘 베트남 젊은 세대는 어떤 종류의 한식을 선호할까? 요즘 베트남 젊은 세대의 음식 트렌드는 외식, 건강식, 다채로운 음식 및 새로운 음료, 가성비다. 더불어 소셜미디어의 영향도 빼놓을 수 없다. 과거에는 김치, 김밥 등의 한식이 유행했다면 요즘에는 매운맛을 필두로 하는 한식의 독특한 맛이나, 고품질의 식품을 선호하는 등 지속적인 변화를 보이고 있다. 독특하고 새로운 맛은 물론 건강까지 고려할 만큼 한국 음식을 대하는 현지 소비자의 눈높이가 높아진 것이다.

< 베트남 사람들이 좋아하는 매운 한국 음식, 짬뽕 - 출처: 'VINCOM' >

매년 빠르게 변화하는 젊은 세대의 외식 음식 트렌드와 수요에 맞춰 식품업계도 변화할 수밖에 없다. 매운맛의 매력에 빠진 베트남 대학생들은 최근 건강한 한식을 많이 찾아다닌다고 한다. 아마도 2024년 베트남 내 한식 트렌드는 맛도 품질도 놓치지 않는 건강식이지 않을까 싶다. 베트남에 거주하는 한국인으로서 변화를 거듭하는 베트남 내 한식 트렌드를 살펴보는 맛이 있는데 2025년에는 또 어떤 모습일지 기대가 된다.

사진출처 및 참고자료

- 《tuoi tre》 (2019. 5. 12). Người Việt mê đồ ăn Hàn hơn phim Hàn, https://tuoitre.vn/nguoi-viet-me-do-an-han-hon-phim-han-20190512182234913.htm

- 《PasGo》 (2024. 1. 26). Trào lưu ẩm thực Hàn Quốc trong giới trẻ Việt, https://pasgo.vn/blog/trao-luu-am-thuc-han-quoc-trong-gioi-tre-viet-4387

- 《Mytour.vn》 The Hallyu Wave of Korean Cuisine among Vietnamese Youth, https://mytour.vn/en/blog/bai-viet/the-hallyu-wave-of-korean-cuisine-among-vietnamese-youth.html

- 《Quora》 (2020. 9. 24). How popular is Korean food in Vietnam?, https://www.quora.com/How-popular-is-Korean-food-in-Vietnam

- 《DẠY NẤU ĂN》 VÌ SAO GIỚI TRẺ VIỆT THÍCH MÓN ĂN HÀN QUỐC?, https://daynauan.info.vn/vi-sao-gioi-tre-viet-thich-mon-an-han-quoc

- 《Odette》 (2023. 12. 5). Xu Hướng Ẩm Thực Của Giới Trẻ Ngày Nay, https://odette.vn/xu-huong-am-thuc-cua-gioi-tre-ngay-nay.htm

- 《Đài phát thanh & Truyền hình Hà Nội》 (2023. 11. 25). Giới trẻ hào hứng với những xu hướng ẩm thực mới, https://hanoionline.vn/video/gioi-tre-hao-hung-voi-nhung-xu-huong-am-thuc-moi-205306.htm

- 《VINCOM》 (2022. 4. 15). TOP 10 ĐỒ ĂN CAY HÀN QUỐC NGON, ĐƯỢC NGƯỜI VIỆT ƯA CHUỘNG, https://vincom.com.vn/trend/do-an-cay-han-quoc

성명 : 정소윤[한국국제문화교류진흥원 베트남/호찌민 통신원]
약력 : 현) 교육 사업가, 작가/강연가 전) 국제기구 국제 외교관 저서 『water in sahara』, 『말괄량이 세계를 날다』