1. 행사 개요

ㅇ 주홍콩한국문화원은 <한국10월문화제> 한식행사의 일환으로, 10.24(일) 홍콩의 요리 전문학원인 타운가스 쿠킹센터(Towngas Cooking Centre)에서 홍콩 시민을 대상으로 하는 한식조리대회 <K-Food Top Chef>를 개최하였다.

ㅇ 이번 한식조리대회는 김치를 테마로 “쉽지만 잘 만들기 어려운 한국인의 간편식” 김치볶음밥과 김치전을 만드는 프로그램으로 기획되었다.

2. 행사 진행

ㅇ 대회에 참가한 12명의 요리사들은 주어진 80분의 시간 내에 문화원에서 제공한 기본재료와 개인이 직접 준비한 추가 재료를 이용해 김치볶음밥과 김치전을 요리하고, 서로의 김치볶음밥과 김치전을 시식하며, 상호 평가하는 방식으로 진행되었다.

ㅇ 참가자들과 함께 그 가족과 친구들 20여명이 타운가스 쿠킹센터를 방문하여 대회를 관람하며 참가자들을 격려해 주었으며, 홍콩의 유명 김치 브랜드 "김치 팩토리" 박영호 헤드셰프가 직접 대회장을 방문하여 각자의 요리를 시식하고, 전문가의 입장에서 유익한 조언과 의견을 요리사들에게 전해주었다.

ㅇ 참가자들의 상호평가를 통해 선정된 우승자는 김치볶음밥, 김치전에 서양식 조리법을 가미하여 독특한 맛을 낸 “Jonathan Ly”의 요리가 1등으로 선정되었으며, 능숙한 기술로 가장 정석에 가까운 김치볶음밥과 김치전을 만들어낸 홍콩인 “Wendy Ng”이 2등, 오징어 등 특이한 재료를 이용하여 인기를 끈 “Mak Yee Man”이 근소한 차이로 3등을 차지하였다.

3. 평가 및 제안 사항

ㅇ 본 행사는 홍콩 요리사들이 한식의 핵심재료인 김치를 활용하여 한국인들이 즐겨 먹는 김치볶음밥과 김치전을 만들며, 김치에 이해와 관심을 도모함과 동시에, 최근 변경된 중문표기법(泡菜→辛奇)을 홍콩 시민들에게 알리는 기회가 되었다.

ㅇ 참가자들은 특이 이번 조리대회의 “상호 시식 후 평가” 방식에 대해 긍정적인 반응을 보였으며, 대회의 공정성 확립과 더불어 서로의 요리를 맛볼 수 있는 기회를 제공하는 효과를 동시에 거둘 수 있었다. 참가자들은 “이번 대회는 경쟁과 평가보다 서로의 요리를 구경하고 배워 보는 자리가 되어 즐거웠다”는 반응을 보였다.

ㅇ 앞으로 문화원은 이번 조리대회와 같이, 한국을 대표하는 다양한 한식 재료를 테마로 한식 조리대회를 주기적으로 개최하여, 홍콩인들로 하여금 자신의 한식 요리 실력을 확인하고, 다른 사람들의 한식 요리를 맛보는 동시에, 한식에 대한 이해를 심화시킬 수 있는 기회를 제공할 예정이다.

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