지난 10월 21일, 토요일 저녁 5시부터 8시까지, 프랑스에서 열리는 한국요리교실  ‘K-푸드 아카데미(K-FOOD ACADEMY)’의 세 번째 수업이 개최되었다.

제 2회 한국문화관광대전 ‘테이스트 코리아! - 강원 특집’ 일환으로 4주간 총 4회에 걸쳐 기획된 행사로, 수업에는 총 20명의 프랑스 현지인이 한식 요리법을 배우기 위해 수업을 찾았다.

한식요리연구가 백성희 요리사는 ‘한식의 발효 문화: 김치’를 주제로, 배추김치와 깍두기, 두 가지 김치를 직접 담가보며 수업을 진행했다.

선생님의 시연, 학생들의 실습으로 이어진 수업은,  ‘시간이 만드는 음식’이라고 할 수 있는 발효 음식의 특성상, 김치 보관법과 숙성법을 마지막으로 마무리되었다.

참가자들은 “어렵게만 생각했던 김치 담그는 법을 배울 수 있어서 좋았고, 며칠 뒤 먹게 될 잘 익은 김치가 기대된다.”는 소감을 밝혔다.

[한식 수업] 한국요리교실 « K-FOOD ACADEMY » 한식의 발효문화 편

· 일시 : 2017년 10월 21일 17:00 ~ 20:00

· 장소 : 아파틀리에(L'Appartelier)

· 주최 : 주프랑스 한국문화원