2024 태국 채식 축제와 한식의 만남

태국 채식 축제는 매년 음력 9월 1일부터 9월 9일까지로 올해는 2024년 10월 3일부터 2024년 10월 11일까지다. 이 기간에는 식당, 카페, 길거리 음식점에서 노란색 깃발을 쉽게 찾아볼 수 있다. 빨간색으로 적힌 태국어는 'เจ'라는 단어로 '향과 맛이 강한 채소와 육류가 들어가지 않는 음식'을 뜻한다. 태국의 비건 음식이다. 태국에서 비건 식품을 찾고 있다면 노란 바탕에 빨간 글씨로 'เจ'가 적힌 제품을 찾으면 된다.

< 편의점에서 판매하는 샌드위치에 적힌 비건 표시 'เจ' - 출처: 통신원 촬영 >

태국의 채식 축제는 중국의 영향을 받은 것으로 추정된다. 태국에 정착한 화교에 의해 시작돼 태국 문화와 사회에 융합돼 지금까지 이어져 왔다고 보고 있다. 이러한 채식 문화가 태국 모든 지역에 남아있는 것은 아니다. 태국 내에서도 남부 지역에서 채식 축제의 관행이 강하게 남아있다. 곳곳에서 채식 축제 행사가 열리기도 하는데 방콕의 야와랏 채식 축제 (Yaowarat Vegetarian Festival)와 푸켓 채식 축제(Phuket Vegetarian Festival)가 유명하다. 야와랏의 경우 방콕에서 화교가 정착한 지역이고 푸켓은 1800년대 많은 중국인이 이주해 정착한 지역이다.

평소에 채식하지 않는 사람도 이 기간에만 채식을 하기도 한다. 이유는 다양하다. 조상이 중국계인 경우 전통을 따르기도 하고 건강을 위해 하기도 한다. 무엇보다 채식 축제가 가지는 여러 의미 중 하나는 불교와도 관련이 있다. 채식하며 공덕을 쌓고 몸과 영혼을 깨끗하게 하는 것이다. 채식 기간에 채식을 하기로 했다면 지켜야 할 것이 있다. 향이나 맛이 강한 채소를 피해야 한다. 마늘, 양파, 부추, 잎담배 등이 여기에 포함된다. 육류를 섭취해서는 안 되고 너무 맛이 강한 음식도 금지된다. 또한 이 기간에 채식에 참여한다면 언행도 바르게 해야 한다. 태국의 모든 지역에서 채식 기간을 엄격하게 따르는 것은 아니지만 채식 축제 기간에 비건 음식을 찾아보는 것은 아주 쉽다. 많은 식당이 육류 대신 두부, 버섯을 사용해 요리하며 양념이나 간을 약하게 한다. 태국 스타벅스는 비건 베이커리 메뉴와 오트밀트가 들어간 제품을 추천 메뉴로 내세웠다. 태국의 카페 프랜차이즈인 '카페 아마존(Cafe Amazon)'도 비건 베이커리 메뉴를 10월 한 달간 판매하고, 2주 동안 기존의 음료 메뉴 중 인기 메뉴의 비건 옵션을 내놓았다.

< 태국의 카페 프랜차이즈인 '카페 아마존(Cafe Amazon)'에서 판매하는 비건 메뉴 - 출처: 통신원 촬영 >

태국의 한식당들도 이번에 다양한 비건 메뉴를 선보였다. 육류 대신 두부를 활용한 메뉴가 많이 보였다. 바비큐로 유명한 한식, 일식 퓨전 식당인 스키시 코리안 차콜 그릴 (Sukishi Korean Charcoal Grill)은 매년 채식 축제 동안 비건 메뉴를 판매해 왔다. 식당의 주력 메뉴는 바비큐지만 채식 축제 기간 두부 스테이크, 순두부찌개, 비건 잡채 등 다양한 비건 메뉴를 선보인다. 한국 치킨을 판매하는 본촌(Bonchon)도 채식 기간 동안 비건 메뉴를 선보인다. 두부덮밥, 김치덮밥, 채소 만두를 특별 메뉴로 선보였다. 본촌은 특별 비건 메뉴와 함께 기존에 판매하던 김치볶음밥, 순두부찌개도 함께 비건 메뉴로 소개했다. 또 다른 한국 치킨 전문점인 구구 치킨(GUGU Chicken)에서도 원래 판매하던 주먹밥과 잡채를 비건 메뉴로 재료를 변경해 판매했다.

< 스키시코리안 차콜 그릴에서 채식 기간을 맞아 특별 판매하는 비건 메뉴 - 출처: 스키시 코리안 차콜 그릴 페이스북 계정(@sukishifanclub) >

태국에서 쉽게 찾을 수 있는 한식당은 보통 한국 바비큐, 치킨을 판매하는 곳이다. 메뉴가 메뉴이니만큼 비건식을 기대하기는 어렵다. 그렇지만 태국에는 1년에 한 번 채식 축제가 있기도 하고 종교적, 개인적 이유로 육류를 섭취하지 않는 사람도 있다. 한식은 이미 태국인에게 많은 사랑을 받는 익숙한 음식이 됐다. 태국의 채식 축제 기간에 나타난 비건 한식은 여러 취향을 가진 현지인들에게 또 다른 한식 선택지를 제공해 줄 수 있을 것으로 보인다.

사진출처 및 참고자료

- 통신원 촬영

- 스키시 코리안 차콜 그릴 페이스북 계정(@sukishifanclub), https://www.facebook.com/sukishifanclub

- 《Promotions》 (2022. 9. 16). กินเจกินอะไรได้บ้างรวมอาหารเจอิ่มท้อง อิ่มบุญตลอด 9 วัน, https://promotions.co.th/%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1/food-recommendations-during-the-vegetarian-festival.html

- 《PPTV Hd36》 (2024. 9. 26). ประวัติ “เทศกาลกินเจ”ไขข้อสงสัยแต่งกายชุดขาว-ถือศีล 9 วัน 9 คืน , https://www.pptvhd36.com/news/%E0%B9%84%E0%B8%A5%E0%B8%9F%E0%B9%8C%E0%B8%AA%E0%B9%84%E0%B8%95%E0%B8%A5%E0%B9%8C/207119

- 《True Id》 (2024. 9. 4). กินเจ 2567 เช็คลิสต์ 10 ข้อควรปฏิบัติในช่วงเทศกาลกินเจ ดูไว้ได้บุญ, https://food.trueid.net/detail/5eg3jqPjBOy

성명 : 이수화[한국국제문화교류진흥원 태국/방콕 통신원]

약력 : 시나카린위롯대학교 태국어과 석사과정