바르샤바무역관에 따르면 폴란드 시장에서 한국을 포함한 아시아 음식이 인기를 끌고 있으며 김치의 건강한 이미지가 현재 웰빙 트렌드와 맞물려 김치에 대한 수요가 높아지고 있다. 폴란드의 수도 바르샤바는 한식을 찾는 미식가에게 다양한 한식을 접하기 좋은 환경을 제공하고 있다. 전통 한식당부터 현지인의 입맛에 맞춘 식당까지 한국 음식을 찾는 현지인들을 위한 다양한 장소를 찾을 수 있다. 특히 김치를 햄버거나 감자튀김에 접목한 퓨전 음식을 선보이는 곳은 현지인들의 눈길을 끈다.

'타코리아(Tacorea)'는 멕시칸 요리 '타코(Taco)'와 '한국(Korea)'을 합친 단어로 한국의 식재료에서 영감을 받아 멕시칸 음식을 만드는 퓨전 한식 레스토랑이다. '타코리아'는 바르샤바에서 이미 운영 중인 멕시칸 요리 전문점 '리코(RICO)'의 세컨드 레스토랑이다. '리코'는 2018년 바르샤바 북쪽에 위치한 무라노프(Muranów) 지역에 처음 레스토랑을 개업했으며 현재까지도 같은 자리에서 지역 주민의 사랑을 받으며 성업 중이다. 어느 날 '리코'는 노하우가 쌓인 주방과 한식을 결합해 미국(LA)에 거주하는 멕시코계 미국 이민자에서 시작된 퓨전 요리 전문점을 열기로 결심했다.

< 멕시칸 음식과 한식이 만난 레스토랑 '타코리아' - 출처: 타코리아 페이스북 계정(@tacorea) >

메뉴를 살펴보면 모든 메뉴에 한식이 접목된 것을 확인할 수 있는데 요리를 기다리며 입맛을 돋우기 위한 스타터(przystawki)에는 오징어튀김, 나초, 감자튀김, 양파 튀김을 비롯해 김치(12PLN, 약 3,500원), 김치찌개(25PLN, 약 7,500원) 및 만두(24PLN, 약 7,200원)가 있다. 케이프라이(K FRIES)는 감자튀김에 간장 및 고추장 마요네즈를 베이스로 스위트 칠리 비프, 핫 포크 불고기, 포크 김치 중 선택할 수 있으며 가격은 30PLN~32PLN(약 9,000원~9,600원)이다.

< '타코리아' 메뉴판 이미지 - 출처: 타코리아 페이스북 계정(@tacorea) >

타코리아 볼(Tacorea Bowl)은 밥과 함께 제공되는 메뉴로 김치, 달걀 및 칠리소스 및 참기름으로 맛을 냈다. 가격은 34PLN~46PLN(약 1만 원~1만 4,000원)이다. 메인 메뉴로는 샌드위치를 비롯해 부리토, 타코 및 퀘사디아에 불고기, 포크 김치, 코리안 풀드 포크, 한국 스타일 새우 및 치킨 등 한식 재료 및 조리법에서 영감을 얻은 속재료를 선택할 수 있다. 선택하는 재료에 따라 가격은 34PLN(약 1만 원)부터 48PLN(약 1만 5,000원)에 이른다. 함께 곁들일 수 있는 소스도 판매하는데 치폴레, 매운 간장을 비롯해 고추장마요와 김치마요까지 다양한 퓨전 소스를 5PLN(약 1,500원)에 즐길 수 있다. 이와 별개로 런치 메뉴는 매일 오전 11시부터 오후 4시까지 가능하다. 각각 두 가지 종류의 부리토, 퀘사디아, 타코리아 볼, 샌드위치를 28PLN(약 9,000원)에 즐길 수 있다.

< 한식이 적용된 다양한 메뉴들 - 출처: 타코리아 페이스북 계정(@tacorea) >

전체적인 음식의 맛은 멕시칸 음식과 한식에서 영감을 얻은 재료들이 적절히 어우러져 우리에게 익숙한 맛이 난다. 한국의 '배달의 민족'과 유사한 배달 애플리케이션인 '볼트(Wolt)'나 '우버이츠(Uber Eats)'에서 평점 10점 만점에 9점, 5점 만점에 4.6점 등 현지 고객들의 높은 평가를 찾아볼 수 있다. 다만 고객들의 구체적인 리뷰를 살펴보니 배달 시간이나 배달 상태에 대해서는 아쉬움을 남긴 것으로 나타났다. 하지만 이후 레스토랑 차원에서 배달 서비스를 개선하고 배달 지역을 확장해 개업 초반 부족했던 점을 보완하고 있다.

< 현지 고객들에게 맛에 대한 호평을 받고 있는 '타코리아' - 출처: 볼트(Wolt) 홈페이지 >

사진출처 및 참고자료
- KOTRA 해외시장뉴스 (2022. 10. 27). 2022 바르샤바 유기농 식품 무역 전시회(BIOEXPO Warsaw) 참관기, https://dream.kotra.or.kr/kotranews/cms/news/actionKotraBoardDetail.do?pageNo=1&pagePerCnt=10&SITE_NO=3&MENU_ID=70&CONTENTS_NO=

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- 타코리아 페이스북 계정(@tacorea), 

 https://www.facebook.com/tacorea.warszawa

- 볼트(Wolt) 홈페이지, 

   https://wolt.com/pl/pol/warsaw/restaurant/tacorea-mokotw

성명 : 김민주[한국국제문화교류진흥원 폴란드/바르샤바 통신원]
약력 : 전) 서울시 50+ 해외통신원 현) 라이언 브리지 현지화 테스터 Lionbridge LQA tester